ゆんたくホール

昨夜は久しぶりに夜中気分が悪くなり二日酔い状態になっておりました。昼の3時より珍魚の魚をあてに飲み始めそして6時よりラグビーの忘年会、二次会と・・・延々と9時間ぐらい飲み続けておりました。さすがにこたえましたね〜夜中というか明け方に目が覚めると気分が悪いのと、頭が痛いのとで地獄の苦しみを味わっておりました。もう若くないのだから飲み方に気をつけないとと思うのですがね・・・・

4種類の魚があり、私は全然知らない魚ばかりでした。食通の方は知っている方もおられましたが、寿司職人さんも初めて見る魚だと言っておりました。初めて食べる食感でしたがどれも全ておいしかったですね。漁業組合、市場のセリでは、同じ種類の魚が大量にあり、それも形の良いものでないと商品流通に乗らないので、形の悪いもの、少ししかとれない珍しい魚はほとんど市場流通から外されるそうです。そういう捨てられるような魚に目をつけ、漁師と直接交渉し仕入れるシステムをつくっています。離島活性化ということで国交省、農水
省から何億という支援金が出ているようです。よければ一度下記のHPを御覧下さい。

株式会社 旬材（しゅんざい）　http://www.syunzai.com